豇豆速冻加工技术
日期：2012-05-10 15:45:47
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我国生产的速冻豇豆以出口日本为主，在国内市场上占有率极低。但是，随着人们消费观与价值观的不断转变，速冻豇豆在国内也有很大的市场潜力。豇豆速冻加工的工艺流程为：预处理（去...
莴笋干的制作技术
日期：2012-04-21 09:45:23
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莴笋是常见的时令小菜，其制作工艺如下： 1、原料选择。选用条直粗壮、大小整齐、皮薄肉厚、质地细嫩、粗纤维少的新鲜莴笋为原料。剔除抽苔、老化、皮厚、粗糙、空心的莴笋。 2、整理...
蔬菜干制技术
日期：2012-04-10 11:26:58
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蔬菜具有易腐性，能够保存时间有限，为进一步延长其保存和供应时间，增加经济效益，需要进行加工。下面介绍两种干菜的制作技术： 金针菜（黄花菜）:选用充分发育而未开放的大花蕾黄花...
春茶加工前的准备
日期：2012-03-30 08:48:26
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近日来，我市的春茶已经进入采摘时期，春茶加工前要做好以下四个准备： 1、清洁加工环境和场地 对茶叶加工厂的院落和环境作一次彻底清扫，为新茶季准备一个整齐清洁的加工环境条件；...
利用花生皮加工酱油的技术方法
日期：2012-03-29 15:48:58
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一、粉碎煮料。先用粉碎机把干净的花生皮粉碎成细粉，再按每100公斤细粉加60-70公斤温水浸泡，浸透后捞出放在笼上加热，蒸煮1-1.5小时，取出摊晾降温至30摄氏度。 二、拌曲发酵。按干粉重...
马铃薯酥糖片巧加工
日期：2012-03-21 16:05:37
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选择新鲜、无病虫害、每个重量在50~100克的马铃薯，洗净后放入20%的白碱水中泡一下，用棍棒不停的搅动，使其脱皮后，捞起冲洗沥干，再切成1~2毫米厚的薄片，然后立即浸入清水中以洗去淀...
食用菌的干制加工
日期：2012-03-06 11:36:19
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几乎所有食用菌，如香菇、木耳、金针菇、猴头、草菇、平菇、蘑菇、银耳等，都可以制成干品。干制加工，可分为晒干烘烤和热风干燥几种。 春天阴雨天较多，对香菇、木耳常以烘烤为主，...
白萝卜贮藏的方法
日期：2012-02-09 16:10:41
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土坑贮藏法：将新鲜的萝卜削去顶，去毛根，严格剔除带有虫伤、机械伤、裂口和过小的萝卜。挖一个1米见方的土坑，将萝卜根朝上，顶朝下，斜靠坑壁，按顺序码紧。码齐一层萝卜，撒上一...
怪味玉米豆这样制作
日期：2012-02-03 16:17:31
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制作怪味玉米豆是一条简易而又能获利的致富门路，其制作方法如下： 1.原料：玉米粒100千克、白糖30千克、食盐10千克、醋20千克、花椒面5千克，辣椒粉3千克、生姜末1千克、大料、200克。...
怪味玉米豆这样制作
日期：2012-01-17 11:53:52
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制作怪味玉米豆是一条简易而又能获利的致富门路，其制作方法如下： 1.原料：玉米粒100千克、白糖30千克、食盐10千克、醋20千克、花椒面5千克，辣椒粉3千克、生姜末1千克、大料、200克。...